Con un compromiso decidido por transformar el sector pecuario de la región, la Universidad Autónoma de Tamaulipas (UAT) junto con el Gobierno del Estado, a través de la Secretaría de Desarrollo Rural, están impulsando un significativo proyecto para establecer el Centro Integral de Producción de Carne de Calidad. Esta iniciativa busca modernizar la industria cárnica y elevar los estándares de producción para ofrecer productos con alto valor agregado.
En el marco de este avance, el rector de la UAT, Dámaso Anaya Alvarado, y el subsecretario de Desarrollo Pecuario y Forestal, Cuauhtémoc Amaya García, encabezaron una mesa de trabajo estratégica orientada a consolidar la colaboración entre ambas instituciones. El objetivo principal es transformar el modelo productivo actual para que Tamaulipas pueda dejar atrás la exportación de ganado en pie y transitar hacia la comercialización de carne procesada, incrementando así la competitividad de los productores y aportando mayor dinamismo a la economía local.
Un elemento fundamental de este acuerdo es que la UAT facilitará la infraestructura del rastro perteneciente a la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia (FMVZ), convirtiéndose en pieza clave para las fases principales del proceso productivo. La universidad tendrá a su cargo etapas cruciales como el corte, deshuese y empaque, garantizando que el producto final cumpla con altos estándares de calidad y seguridad alimentaria.
Durante la reunión de trabajo, los equipos técnicos de ambas partes colaboraron intensamente para reunir y organizar toda la información necesaria que permita la elaboración del proyecto ejecutivo. Este esfuerzo conjunto refleja el compromiso de ambas instituciones con la innovación y la mejora continua en la cadena productiva del sector cárnico.
Humberto Arroyo Silguero, encargado del Proyecto “CarneTam” del Gobierno del Estado, participó activamente en este proceso. Asimismo, por parte de la UAT asistieron el director general técnico, José Roberto Campos Leal, y el jefe de la Oficina de la Rectoría, Miguel Ángel Guevara Guerrero, mientras que en representación de la Secretaría de Desarrollo Rural estuvieron presentes Eduardo Esteban Maraboto Martínez, director de Extensionismo Pecuario y Forestal, y el coordinador general de dicha área, Rigoberto López Zavala.
Con estas acciones conjuntas, el Gobierno de Tamaulipas y la Universidad Autónoma de Tamaulipas reiteran su compromiso por fomentar la innovación alimentaria y apoyar el desarrollo sostenible del sector agropecuario en la región. Esta alianza estratégica busca no solo mejorar la calidad del producto final, sino también impulsar una economía rural más fuerte y competitiva.
El futuro inmediato se enfoca en consolidar este proyecto integral para que pueda ser implementado de manera eficiente y efectiva, promoviendo un modelo productivo moderno y sostenible. Esto permitirá a los productores locales sumarse a cadenas de valor con mayor rentabilidad, elevando el prestigio y la demanda de la carne producida en Tamaulipas.
En conclusión, este esfuerzo colaborativo representa una oportunidad histórica para que la producción de carne en la región crezca en calidad, innovación y valor agregado, reforzando el desarrollo económico del campo tamaulipeco y posicionando a Tamaulipas como un referente en la industria pecuaria nacional.
