La panadería Wendy White abrió sus puertas el 3 de abril en el número 5804 de Traffic Way, en el centro de Atascadero, culminando un largo y desafiante camino para sus fundadores.

Mercedes White y su esposo Kyle White comenzaron el negocio en 2024, horneando pasteles, galletas y pastelería matutina desde la comodidad de su hogar. Originalmente tenían planeado abrir la panadería en el verano de 2025, pero varios contratiempos retrasaron sus planes.

Para los White, este proyecto representa un sueño que han querido realizar desde que se conocieron hace diez años. “Es realmente un sueño hecho realidad,” comentó Mercedes. “Hemos estado juntos por diez años y hemos hablado de esto prácticamente desde que nos conocimos, así que es algo absolutamente increíble.”

La comunidad de Atascadero ha recibido con mucho entusiasmo este nuevo lugar dulce, no solo con los brazos abiertos sino también con el apetito dispuesto a disfrutar sus productos. Linda y Frank Galano, residentes de Paso Robles, expresaron su admiración por la calidad de las pastas.

“Ella es muy buena en lo que hace,” mencionó Frank Galano. “Sus productos son muy únicos y a todos les encantan las pastas.”

Tim Kennedy, residente de Atascadero, señaló la importancia de negocios pequeños como este para el crecimiento de la ciudad. “Realmente demuestra lo geniales que pueden ser lugares como este,” dijo. “También creo que ayuda a motivar a que más negocios pequeños comiencen y sigan creciendo en el pueblo.”

Para los White, el apoyo recibido ha sido una experiencia muy gratificante y motivadora. “Nos sentimos muy bendecidos y afortunados de poder hacer esto, especialmente en Atascadero, que es una comunidad tan maravillosa,” comentó Mercedes. “Lo que más nos emociona es la alegría de la gente, con tantos diciendo ‘No podemos esperar a que abras.’ Es una sensación increíble.”