El municipio de Viesca celebró con gran entusiasmo la Muestra Gastronómica anual, un evento que reunió la riqueza culinaria regional junto con la colaboración de las Misiones Culturales. Esta muestra permitió la exhibición y degustación de diversos platillos típicos que reflejan la identidad y tradición de la zona, destacando ingredientes emblemáticos como el nopal, el asado rojo y el dátil, además de variadas recetas que resaltan el sazón característico de esta región.

El evento tuvo lugar en el Centro de Investigación y Jardín Etnobiológico de la Universidad Autónoma de Coahuila (UAdeC), donde familias participantes de los programas culturales y educativos de la región asumieron la tarea de preparar y presentar sus mejores recetas para el disfrute de todos los asistentes, entre los que se contó el presidente municipal, Jorge Vélez Sandoval, quien reconoció la importancia de fomentar estas actividades que fortalecen la identidad local.

Esta muestra forma parte de una tradición anual que se realiza en distintos sectores de la región, con el propósito de valorar y difundir las costumbres gastronómicas locales. Rosa Isela Valverde Escareño, directora de la Misión Cultural 6/3 que cubre Viesca y Matamoros, explicó que este año la sede fue Viesca, destacando la participación activa de los alumnos de los programas educativos que aportaron con sus propias preparaciones culinarias, enriqueciendo así el evento.

1De todos colores y sabores!

Durante la exhibición se ofreció una amplia variedad de platillos tradicionales del municipio, destacando el mole de dátil, el asado rojo y verde de puerco con nopales, además de nopales lampreados y rellenos de queso. No podían faltar las tortillas hechas a mano, así como acompañamientos como arroz y pasta. Para el postre se disfrutó de una refrescante nieve de garrafa con sabor a melón, complementada por una selección diversa de aguas frescas que conquistaron a los visitantes con sus diferentes sabores.

«La Muestra Gastronómica se realiza cada año. Habitualmente se celebra en comunidades o ranchos, pero esta vez decidimos llevarla a la cabecera municipal. Anteriormente, el enfoque principal eran los platillos a base de nopal, pero en esta ocasión quisimos innovar y resaltar la gastronomía local con mayor variedad», comentó la directora Rosa Isela Valverde Escareño, explicando el propósito de diversificar y enriquecer la oferta culinaria del evento.

1Que9 son las Misiones Culturales?

Las Misiones Culturales son equipos multidisciplinarios itinerantes que ofrecen educación extraescolar para adultos, capacitación laboral en variados oficios y acciones de mejora comunitaria en zonas rurales marginadas. Su misión principal es fomentar el desarrollo integral, económico y cultural de las comunidades atendidas, contribuyendo a elevar la calidad de vida de sus habitantes.

En La Raza Media, cada una de las 13 misiones distribuidas por la entidad visitan diversas comunidades rurales para brindar educación básica abierta, que incluye primaria y secundaria, además de talleres y cursos especializados como danza folclórica, informática, enfermería y manualidades, entre otros. Esta diversificación fortalece el desarrollo cultural y profesional de los participantes.

«Para este evento, cada maestro de las misiones culturales acudió acompañado de sus alumnos, quienes presentaron diversos platillos para que los asistentes pudieran degustar. Actualmente, nuestra misión en Viesca atiende a 470 personas en sus programas educativos y de capacitación», afirmó la directora de la misión en Viesca, resaltando así la magnitud y el impacto social de estas acciones educativas y culturales.

Este tipo de eventos no solo promueven la riqueza gastronómica y cultural de la región, sino que también fortalecen los lazos comunitarios y brindan oportunidades de desarrollo integral para los habitantes rurales. La participación activa de jóvenes, familias y autoridades locales evidencia un compromiso constante por valorar y conservar las tradiciones propias.

En el futuro, la Muestra Gastronómica continuará siendo una plataforma vital para la difusión del patrimonio cultural gastronómico local, estimulando la creatividad culinaria y el intercambio de conocimientos entre comunidades. La continuidad de las Misiones Culturales garantiza que más personas puedan acceder a una educación que empodera y transforma sus vidas.

Así, el municipio de Viesca y las Misiones Culturales consolidan un esfuerzo conjunto que va más allá de la simple degustación de platillos: promueven la identidad, el desarrollo social y el bienestar comunitario, convirtiendo estas celebraciones en referentes indispensables para el fortalecimiento cultural y económico de La Raza Media.